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藏历新年临近 拉萨牦牛肉市场销售红火

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  藏历新年临近,记者在拉萨二环路专为藏区牧民设置的新年牦牛肉一条街上看到,待售牦牛肉种类丰富,价格不一,街上人气旺盛,热闹非凡。

  盘算着自家新年的餐桌计划,玉珍大姐告诉记者:“春节前我们已经买了一些牦牛肉用来做风干肉,今天主要是来买过藏历新年时要用的新鲜牦牛肉。”

  作为藏式肴馔中的重要原料,牦牛肉因营养丰富、肉质细嫩、味美可口,备受藏族百姓喜爱。除了日常的炖、烧、煮等方式,每年冬季气温在零度以下时,藏族百姓还会把牦牛肉切割后撒上食盐或沾上辣椒,挂在阴凉处自然风干冰冻,等到来年二三月时直接食用。

  不知不觉在牦牛肉间转了一个多小时的嘎玛准备“大干一票”,“因为我们来自康区,加上家里人多,所以一年我们一家基本需要六到七个牦牛腿,这可是我今天的任务!”

  据了解,与往年冬天一样,为了得到一个较好的销售摊位,来自当雄、热振、阿里、日喀则、那曲等多个地方的牧民早早就抵达拉萨。截至目前,牧民摊主已达200多家,他们带来的新鲜牦牛肉达数百吨。

  “我今年带了两大车牦牛肉,到现在已卖了一车半。由于生意特别好,其他摊主也都卖得差不多。”古桑高兴地告诉记者。

  而随着时代发展,牦牛肉如今更是走出高原,以真空、新鲜、加工等多种形式走向大江南北,成为中国民众餐桌上的美味佳肴。

  作者:春拉 李鹏