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寒风吹高牛肉价

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随着天气转冷,牛肉进入了消费旺季,而与突然暴涨的羊肉价格不同,这半年期间牛肉保持着半年10%的速度稳中有升。进入消费旺季后,牛肉价格会不会步入 “牛市”一路飙升?

据了解,在牛肉主产区之一的内蒙古,最近牛肉价格一路上涨,均价已经达到60元/公斤左右,其中牛梅条、牛里脊等部位,市场零售价已经达到了72元/公斤。当地养殖场负责人表示,眼下很多合作社面临牛源紧缺的情况,连小牛的价格比去年涨了超过10%。

这是由于今年肉牛养殖小散户处于退市、修复和观望的阶段,而规模养殖企业虽然有扩产布局,但需要一个周期。加之环保力度愈加严格,导致多数养殖主产区均出现限养、禁养,而且这个进程是全国范围内的,区域的重新布局导致生牛存栏恢复速度受到一定阻碍。

而就在上游市场牛源紧缺,价格高企的同时,消费的需求增长也在迅速提升,供需的缺口促成了牛肉价格的持续上涨。

在北京水屯市场分析师师清才看来,牛肉价格虽然上扬,但很难出现暴涨局面。师清才认为,随着天气转冷,消费者饮食习惯有所转变,牛肉消费量也逐渐增加,因此后期牛肉价格或多或少会有所上涨。但同时国内从事牛肉进口的企业多达上万家,全国的供应以及国家进口牛肉的增多将抑制牛肉价格快速上涨,因此后市牛肉价格有所上涨,但涨幅有限。最后他提醒广大养殖户,牛肉行情波动不会特别大,养殖户们应关注市场实时动态,优化和调整养殖结构,合理安排出栏。

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